涮菜顺序应从易熟到不易熟，如金针菇、豆皮先下，肉类后下。

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涮菜顺序建议先煮容易熟的，如豆腐、豆皮，再下肉类。
涮食材时要先煮容易熟的，如豆皮、金针菇等，再涮肉类和蔬菜
涮食材顺序：先煮易熟的蔬菜和豆制品，再放肉类，最后涮海鲜。
川式火锅涮菜，讲究先下易熟的食材，最后涮肉类。
涮食材顺序：蔬菜先下，它们不易吸收汤底，最后涮肉类保证口感。
切菜顺序：先难后易，如肉类在蔬菜之后
使用锡纸包裹容易熟透的食物，如土豆、金针菇
火锅中的金针菇要泡水去腥，涮的时候不易熟透，最好提前焯水
学习切菜顺序，先易后难，如先切蔬菜再切肉类
墙面刷漆顺序：从上到下，先难后易

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