做蛋糕时，蛋清要打发到硬性，能有效防止塌陷；糖分分次加入，防止蛋糊消泡。

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做蛋糕时：蛋白打发要到硬性发泡，防止塌陷。
做蛋糕时，蛋白要打发到硬性发泡，分次加入砂糖，每次都要翻拌均匀，防止消泡。
制作蛋糕：蛋白打发至硬性发泡，能有效防止塌陷
做蛋糕时，蛋白打发至硬性状态，能有效防止塌陷。
做蛋糕不塌陷：打蛋白时要分次加入糖，最后加入蛋黄糊轻轻翻拌，避免蛋白消泡。
做蛋糕，蛋白打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌，最后快速烘焙防止消泡。
做蛋糕时如何防止塌陷？->蛋白打发充分，分次加入蛋黄，轻柔翻拌。
做戚风蛋糕，打发蛋白时分次加糖防止消泡。
做蛋糕时防止塌陷：蛋白打发充分，分次加入面粉，轻柔搅拌。
做蛋糕时，打发蛋白能让蛋糕更松软：蛋白加糖打发至硬性发泡，分次加入蛋黄糊轻轻翻拌。

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