切肉刀具要用热水烫一烫，更易清洗。

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切过生肉的刀具要用热水烫洗，避免交叉感染。
切薄片刀具前，先在热油中烫一下，更易切薄
切水果前用热水烫一烫，更容易剥皮
切瓜果前，用热水烫一下瓜皮更易切开
鱼去鳞：先在鱼身上切几刀，然后用热水烫一烫，鱼鳞会更容易剥离。
炖汤时刀具可先用热水烫一烫去腥
菠菜根部切掉后，用热水烫一下更容易切碎。
刀具切过生肉后，要用热水冲洗刀面。
切菜刀要用热水烫一烫，减少蔬菜中的农药残留。
切生肉前，先把菜板和刀具用开水烫一烫可以杀菌

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