切薄片刀具前，先在热油中烫一下，更易切薄

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切薄片技巧：刀子沾水或冷冻后更容易切出薄片
切鸡蛋前，可以在刀刃上涂一层薄薄的油，不易破损。
羊肉切片时，可先冷冻一会儿，更容易切薄。
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
切姜片时可先切薄再叠切，更均匀
切薄片时，可以在刀上涂一层食用油防粘连
切面包不粘刀：在切面涂一层薄薄的黄油或橄榄油
切肉类前，先在案板上撒一层薄盐，可更好地切割
切薄片时，可以先在切板上垫一层保鲜膜，防止切片滑落
切肉不粘刀：在刀上抹一层薄薄的盐或者橄榄油

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