用醋腌制食材，能软化肉类

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用醋腌制食材，可以软化肉类，增加菜肴的鲜嫩度。
醋可软化食材，腌制鱼肉时可用陈醋去腥
醋可软化肉类，炒肉前用它腌制会嫩滑
腌制食品：用白醋和糖的比例为1:2腌制肉类，既能去腥又能提味。
醋能软化食材，如烹调肉类可去腥增鲜
用醋腌制黄瓜，能软化纤维，增进食欲
用醋腌制黄瓜能软化纤维，利于消化
用醋腌制黄瓜，能软化血管
糖醋排骨，醋能软化肉质，糖提鲜。
醋能帮助去腥增香，如腌制肉类或蔬菜

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