豆腐焯水可以去腥，炖汤时不易碎。

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炖豆腐时，可提前用开水焯水，去腥且不易碎
炖豆腐前，可先焯水去豆腥气，防止豆腐易碎。
素菜炖豆腐：先用开水焯一下豆腐，可以去腥且不易碎
豆腐炖鱼：豆腐先用开水焯水去腥，再与鱼同炖，鱼熟后豆腐不易碎。
豆腐炖煮前用开水焯一下，可去腥且不易碎。
豆腐焯水可去腥，还能软化不易碎
炖豆腐时，可先焯水去腥，豆腐更嫩滑。
炖豆腐时先焯水可去豆腥味
炖豆腐时，用热水焯一下，豆腐不易碎裂。
炖豆腐时，用热水焯水可去豆腥味。

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