制作元宵，和面时要保持水温和适当的手法，避免面团粘手

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揉面时，要保持双手温度，避免面团粘手。
制作包子馒头，揉面时要保持手温，避免面团过于硬或者粘手。
制作包子时，和面的水温要适中，避免面团过硬
制作面点时，和面的水温要适中，避免面团过硬或过软
制作面食时，和面时加点盐可以防止面团粘手。
做面包时，揉面的手法要柔和，避免面团破损
制作面包时，发酵阶段要保持适宜温度和湿度，避免面团体积过大或过干。
制作面包时，面团醒发要保持适宜温度和湿度，避免过度发酵影响口感。
自制面包时，发酵面团要保持适当的湿度，避免干燥
制作法式面包：发酵面团时要保持温度和湿度，不可吹风。

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