烘焙蛋糕的窍门：蛋白打发关键，分步添加干湿材料，烤箱预热不可省。

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蛋糕烘焙的小窍门：蛋白打发要到硬性发泡，烤箱温度要预热至180℃
烤箱预热：烘焙前确保烤箱已充分加热，避免蛋糕烤不熟。
烘焙蛋糕时，预热烤箱是关键，可提高成功率
烘焙蛋糕时，蛋白打发至尖峰状态是成功的关键，可以增加蛋糕的蓬松度。
戚风蛋糕打发蛋白关键：蛋白要干净，不能有蛋黄和油脂，打发时分次加入白糖，最后用冰箱冷藏定型。
烘焙小窍门：使用烘焙纸可以防止蛋糕粘盘，烘烤前预热烤箱温度。
做蛋糕不裂开：蛋白打发充分，烤箱温度适中，烘焙时间适当。
烘焙蛋糕时，预热烤箱很重要，否则蛋糕可能不均匀
烘焙蛋糕前，预热烤箱能确保蛋糕受热均匀。
烘焙蛋糕前预热烤箱，确保蛋糕受热均匀。

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