烹饪蛋液不浑浊：打蛋前加入少许盐，可提高蛋白稳定性。

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蛋白打发时需加少许盐，可提高稳定性
使用搅拌器打蛋液，加入少许盐可提高稳定性
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，可增加蛋白稳定性。
烹饪蛋液不浑浊：打鸡蛋时加几滴醋或盐，能有效防止蛋清分离
使用搅拌棒打蛋时，可加入少许盐，提升蛋液的稳定性。
蛋液打散前可以加入少许盐，提升味道。
煎蛋时，打蛋前加入少许盐能让蛋液更加饱满。
煎蛋时，打蛋液前加入少许盐，煎出的蛋更嫩滑。
炒蛋时，打蛋液前加入少许盐，能提升蛋香味，炒出的蛋更嫩滑。
烹饪蛋液快速凝固：在打散鸡蛋时加入少许盐，能帮助蛋白质更快凝固成煎蛋或炒蛋。

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