烘焙时防止面团发酵过度：温度控制好，适当加点糖可以减缓发酵速度。

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烘焙中如何控制面团发酵速度
烘焙时，学会如何控制面团的湿度和发酵速度。
使用白糖发酵面团，要注意控制发酵时间和温度，防止发酸。
烘焙面包时控制湿度：面团发酵后适度盖湿布，保持温度和湿度。
面包发酵箱温度控制：面团发酵适宜的温度和湿度。
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