烤肉前腌制，大火预热能锁住肉汁，延长口感。

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烤鸡胸肉前，用锡纸包裹并腌制可以锁住肉汁，口感更嫩滑
烤肉时，先高温预热，再转中火慢烤，锁住肉质汁水
烤肉时先大火预热，再转小火锁住香味
烤肉时中火可锁住肉汁，大火则表皮酥脆
炒肉前用淀粉腌制，能锁住水分，嫩滑多汁
煎牛排前用盐腌制，能锁住肉汁。
烹饪肉类时，先用盐腌制可帮助锁住肉汁，提升口感。
烤肉前先腌制，可提升口感，用酱油、蜂蜜和大蒜调制基础酱汁。
烤肉时火候适中，既能锁住肉汁又能烤得外焦里嫩
烹饪小妙招：烤鱼前用盐腌制，能锁住鱼肉的水分，口感更好。

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