烧烤时火候要适中，火太大容易焦，火太小肉质不易熟。

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火候适中，火太大易糊，火太小则菜品不易熟透
控制火源大小，火太大容易烤焦
烧烤时火候过大易糊，火小则不易熟透
掌握'火候'是烹饪的关键，火太大易糊，火太小菜品不易熟
烧烤时，火候过大容易焦，应适时调整
涮火锅时，注意火候，太旺容易糊底，太弱食材不易熟透。
烤肉时火候要适中，过火会烧焦，不熟则口感生涩。
火候掌握好，火太大容易烧焦，影响口感和锅面

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