用砂锅熬汤，慢炖更易入味

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[家用] 炖汤时，如果锅底有较多的浮沫，可以先将锅里的浮沫捞出再继续炖制，这样可以使汤更加鲜美。
在炖汤时，锅铲可用于撇去浮沫，保持汤清澈。
[方法]炖汤时，可以适当添加一些料酒，可以让汤的味道更浓郁。
炖汤时，可以根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味品，但不宜过量，以免影响汤的味道
炖肉时，可以在炖肉之前用小火慢慢加热，使肉质更嫩。

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