炖牛腩时，先焯水去血水

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红酒炖牛腩：先将牛腩焯水去血水，然后与红酒、洋葱、胡萝卜一起慢炖至软烂。
番茄炖牛腩：牛腩切块，用开水焯水去腥。锅中加水，放入牛腩、番茄、生姜，炖煮至牛腩软烂，加盐调味。
炖牛羊肉时，可以先用开水焯一下去血水
炖牛肉时，先焯水去血沫，可以缩短炖煮时间。
如何炖土豆牛腩：牛腩切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛腩焯水去血水。另起锅，加油热后加入姜片爆香，放入牛腩翻煎，加料酒、生抽、八角、桂皮等调料，炖煮1小时。最后加入土豆
西红柿炖牛腩：牛腩切块，用开水焯水去血水。西红柿切块，锅中放油，放入牛肉翻炒，加入料酒、八角、桂皮等调料，再加入西红柿，慢炖2小时。
西红柿炖牛腩：牛腩切块，用热水焯水，西红柿切块，加水炖煮，牛腩熟透后加入西红柿，小火慢炖。
炖肉时可先用开水焯水，去除血水
西红柿炖牛腩：牛腩切块焯水，西红柿切块，一起炖煮，加盐、八角、香叶，炖至牛腩酥烂。
牛肉炖煮前，先用热水焯水，可去血水和杂质。

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