做红烧鱼：鱼煎至两面微黄，加老抽、生抽、糖和姜片，小火焖煮收汁。

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做红烧鱼，鱼煎至两面金黄后加老抽上色
红烧鱼的秘诀是鱼煎至两面微黄后加老抽
节日菜肴中，红烧鱼寓意年年有余，做法是先煎鱼两面金黄，再加老抽、生抽上色，最后炖煮收汁。
做红烧肉：五花肉切块焯水去腥，锅中放糖小火熬糖色，糖溶化后加入肉块翻煎至两面微黄。加老抽、生抽、料酒，加足水炖煮，收汁后撒上葱花。
做鱼时，鱼两面煎至微黄，再加水小火慢煮，鱼肉鲜嫩
做红烧鱼时，鱼煎至两面微黄后再加水炖煮更入味
做红烧肉：五花肉切块，用开水焯水去腥，热锅冷油下糖炒至红色，加入肉块翻煎至两面微黄，加入老抽、生抽、料酒、生姜和八角炖煮。
红烧肉：五花肉切块，用开水焯水去血水，然后用生抽、老抽、糖、料酒腌制半小时。热锅冷油，下糖炒至红色，加入肉块翻煎至两面微黄，加入姜蒜和香料，炖煮40分钟收汁。
做红烧肉：选五花肉切块，焯水去血水。锅中放油，糖色炒化后下肉块，两面煎至微黄。加入姜片、料酒、老抽、生抽翻炒均匀，加水炖煮40分钟。最后收汁即可。
做红烧肉：五花肉切块焯水去血水，糖色炒至红色后加入肉块，翻煎至两面微黄，加入生抽、老抽、料酒炖煮。

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