烤牛排时，建议用高温快烤，锁住肉汁。

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烤牛排前，用低温慢烤可锁住肉汁。
烤牛排时，使用铁板能帮助锁住肉汁，先低温慢煎再高温快烤是经典做法。
烤肉时可用锡纸包住牛排，锁住汁水
烤鸡时用低温慢烤，锁住肉汁
烤肉时，先高温预热，再转中火慢烤，锁住肉质汁水
煎牛排时，大火快煎能锁住肉汁。
烤肉时，根据厚度和肉类种类，适当提高温度至220℃，快速锁住汁水。
烤牛排时，建议用低温慢烤，肉质更嫩滑。
烤肉时，可以先用低温预热，然后调高至适宜温度，锁住肉汁。
烤肉时，先用低温慢烤锁住水分，再调高温度烤至金黄。

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