素馅饺子不散：用少量水和面粉拌匀

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素馅饺子不散：用少量水调馅，包的时候捏紧边缘
做饺子馅儿不粘连：加点料酒和葱姜水，搅拌均匀。
包饺子时，馅料要搅拌均匀，防止煮时馅心散开
制作素馅饺子时，选择全麦面粉，增加纤维素含量。
包饺子时，馅料适量，皮厚馅少不易露馅。
做饺子时，馅料要搅拌均匀，防止煮的时候露馅。
包饺子馅儿：蔬菜和肉类要剁碎，加点盐和香油拌匀，避免出水。
虾饺馅料：虾仁剁碎，加入猪肉末，胡萝卜丁，姜末，加适量酱油和淀粉拌匀。
素馅水饺可用韭菜和豆腐做馅料
虾饺馅料：虾仁剁碎，搭配猪肉末，加入调料拌匀，包入饺子皮。

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