烘焙技巧：如何让戚风蛋糕更松软

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制作戚风蛋糕，蛋白打发至湿性发泡是关键。
如何让蛋糕烤得松软：在面糊中加入适量的酸奶或牛奶，可以增加蛋糕的湿润度。
如何让蛋糕烤得更松软：在面糊中加入适量的牛奶或者酸奶，可以增加蛋糕的湿润度。
做戚风蛋糕：蛋白打发至硬性，分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。
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