识别肉类的新鲜程度，观察肌纤维是否清晰。

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购买肉类时，看肌纤维纹理是否清晰，闻是否有异味
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挑选肉类时，看肌纤维纹理和色泽辨别新鲜度
选择肉类时，观察肌纤维纹理紧实，色泽鲜亮。
买肉类时，观察肉质光泽，如果有弹性和纹理清晰，通常是新鲜的。
购买肉类时，看颜色新鲜、肌纤维紧实，有光泽的是优质肉。
购买肉类时，注意观察是否新鲜并冷藏保存。

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