挑选肉类时，看肌纤维纹理和色泽辨别新鲜度

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购买肉类时，看色泽鲜亮且有弹性的，新鲜度较高。
购买有机肉类时，注意看肉的颜色和纹理，新鲜的有机肉色泽自然，质地紧实。
选择肉类时，看肌纤维，纹理清晰的瘦肉质地紧实；闻味道，没有异味的通常品质优良。
购买肉类时，看色泽新鲜，质地紧实，无异味。
购买肉类时，看色泽新鲜，质地紧实有弹性，闻起来无异味。
切割牛肉时，顺着肌肉纹理切可保持肉质鲜嫩
如何挑选新鲜的虾：看颜色，活体虾通常呈青色或深绿色，壳硬有光泽；摸弹性，手感紧实不易断；闻气味，新鲜虾有海水味。
新鲜肉类颜色鲜亮，质地紧实
鱼肉禽蛋分别摆放：便于识别和检查新鲜度。
鸡肉切丁时，顺着肌纤维方向切可保持形状不易碎

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