炖汤时，撇去浮沫可使汤更加清澈，营养更易吸收。

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在炖汤时，锅铲可用于撇去浮沫，保持汤清澈。
[家用] 炖汤时，如果锅底有较多的浮沫，可以先将锅里的浮沫捞出再继续炖制，这样可以使汤更加鲜美。
炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。
炖骨头汤时，可以加入一些枸杞子，这样可以使汤更加滋补养生。
[烹饪] 使用砂锅炖汤可以让汤汁更鲜美
[方法]炖汤时，可以适当添加一些料酒，可以让汤的味道更浓郁。
烹饪汤品时如何保持汤的清澈
用砂锅熬汤，慢炖更易入味
煮汤时，可以在汤中加入适量的食用油，可以使汤更加鲜美浓郁。
做汤时，可以在汤里加入一些葱花或香菜，这样可以使汤更加香气扑鼻。

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