加入料酒和生姜可去腥，炖煮过程中可适量加些冰糖增加色泽。

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炖煮过程中，可加入一些料酒去腥。
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在炖煮过程中，适时加入一些料酒，能去腥增香。
炖鸡时，可以在炖煮过程中加些料酒，去腥增香。
炖煮菜品时，可适当加入一些料酒，去腥增香
加入适量的生姜和料酒，可以去腥增香。
炖排骨时，可加入一些生姜和料酒去腥增香。
炖煮时适当加些料酒，可去腥增香
炖肉不易碎：加入少量生姜和料酒可以去腥增香

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