热菜冷拼时，要注意冷菜的温度，不能过高或过低，保持在适宜范围。

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保持车内温度适宜，过热或过冷都会降低注意力。
冬季室内养护植物，要控制温度在适宜范围内，不可过热或过冷。
注意保持手部温度适宜，过热或过冷都不利于清洁
火候要掌握好，热菜冷拼中的烹饪时间不宜过长。
在冷拼过程中，要注意保持每道菜品的独立性和完整性。
冷却液温度过高或过低都可能影响发动机性能，所以要保持在正常范围内。
书房温度保持适宜，不宜过热或过冷
热菜冷拼中的'冷'不是指菜品温度低，而是指拼盘制作完成后保持的冷藏状态，以保持色彩和形状。

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