煲汤的基本原则是先大火煮沸，再转小火慢炖，让食材的味道充分释放。

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炖汤时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让营养充分释放。
火候要适中，大火煮沸后转小火慢炖，让食材充分释放营养
煲汤时先大火煮沸去腥，再转小火慢炖可保持原味。
火候要适中，大火煮沸后转中小火慢炖，让营养充分释放。
电炖锅炖汤：先用大火煮沸，再转小火慢炖，保持食物原汁原味。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持长时间慢炖，让食材充分释放营养。
炖汤时先大火煮沸，再转小火慢炖更入味。
炖汤时，先大火煮沸，再转小火慢炖更入味。
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