日本烧烤（烧肉）的关键是腌制时间，一般提前一晚让五花肉充分吸收调料汁。

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红烧鱼的关键是腌制时间充足，让鱼肉充分吸收调料入味
烤肉腌制：提前一晚，让调料充分渗透
烤肉腌制：选用合适的腌料，如烧烤酱、蜂蜜等，让肉充分吸收香味，烤制前要腌制过夜。
烧味如叉烧，烤前腌制时间充足，能让肉质更入味
烧烤前要将肉类腌制，可用酱油、糖、料酒和香料调汁
烧烤肉类要提前腌制，让味道充分渗透。
烤鱼腌制两小时：腌制时间能让鱼肉充分吸收调料，更入味。
烧烤肉类可以用腌料提前腌制
烧烤时，先将肉类腌制一段时间，能让味道更好地渗入
烤肉前腌制很重要：用料酒、生抽、糖、姜汁腌制30分钟，让肉质更嫩滑。

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