日式煎蛋（温泉蛋）用微火慢煮，蛋白凝固但蛋黄保持流动状态。

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煎蛋时用中小火，保持蛋黄微微软化，蛋白凝固但不焦
煎蛋时用中小火，保持蛋黄微微软化，蛋白凝固但不失嫩滑。
微波炉煮鸡蛋，水开后转中火3分钟，蛋白凝固但蛋黄保持流动
煎蛋时用中小火，保持蛋黄微凝固，蛋白略带嫩滑。
如何制作法式煎蛋：打入鸡蛋，撒上盐和黑胡椒，小火慢煎，保持蛋黄微凝固状态。
快速煮蛋：将鸡蛋放入开水中，煮3分钟，蛋白凝固，蛋黄保持流动状态
煎蛋时，火候适中，蛋黄微凝，蛋白呈嫩滑状态
快速煮鸡蛋：将鸡蛋放入微波炉，高火加热1-2分钟，蛋白凝固但蛋黄保持流动。
煮鸡蛋的诀窍：水开后放入鸡蛋，中小火煮6-7分钟，蛋白凝固但蛋黄微流动。
煎蛋时，小火慢煎能让蛋白更嫩滑，蛋黄更凝固。

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