川湘菜擅长用麻辣调味，但并非所有菜品都辣，如家常豆腐就相对清淡

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川湘菜系的代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼、辣子鸡
川湘菜系的代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼和辣子鸡
干辣椒在川菜中常用于炒制麻辣味，如麻婆豆腐和水煮鱼
川菜中的麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣浓郁。
川菜中的麻婆豆腐，豆腐嫩滑，麻辣鲜香
川菜的口味多变，既有麻辣，也有清淡，如水煮鱼就有微辣和重辣之分。
四川家常菜如麻婆豆腐，麻辣鲜香，色香味俱全
川湘菜口味麻辣鲜香，善用泡椒、豆瓣酱和花椒
川菜中的辣椒油，可以调制麻辣口感，如麻婆豆腐、水煮肉片等。
川湘菜的调味离不开豆瓣酱、花椒和辣椒，酸辣口味浓郁

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