炖肉时先用大火烧开，再转小火慢慢炖可以保持肉质嫩滑。

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炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更嫩滑
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炖肉时，可以先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，肉质更嫩滑。
炖肉时，可以先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，肉质更嫩。

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