番茄酱用完后，加入适量糖和盐，摇匀后密封冷冻，随用随取不易变质。

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自制花椒酱可以密封后放入冰箱冷冻，随用随取。
腌制泡椒密封后放入冰箱冷冻，随用随取更方便。
番茄炒蛋：鸡蛋打散，番茄切块，热锅凉油后先炒蛋，变熟后盛出备用。再加油，放入番茄翻炒，加盐和糖，番茄出汁后倒入炒好的蛋，翻匀即可。
番茄酱开封后，倒入干净罐子，加点盐密封，可长期保存。
制作番茄酱：番茄切块加糖熬煮，去皮后加盐和香料，可做成自制番茄酱
酸性罐头（如番茄酱）开罐后可密封冷藏，但不能冷冻。
酱料开封后分装进小容器，方便随时取用，不易变质。
番茄酱瓶装后，加入少量白糖可防霉变
番茄酱、豆瓣酱等酱类开封后冷藏，避免变质。
冷藏的熟食，用塑料袋密封后再放入冷冻，不易变质。

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