咸鸭蛋在盐水中滚动，均匀吸收盐分，口感更好。

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冷藏的咸鸡蛋，每隔一段时间晃动一下，利于均匀吸收盐分。
腌制咸鸭蛋时，可以在鸭蛋上涂抹一些食盐，这样能让鸭蛋更加美味。
咸鸭蛋用盐水浸泡后密封，可以延长保质期且口感更佳。
江苏盐水鸭，皮白肉嫩，咸鲜适口
煮好的咸鸭蛋用盐水浸泡，可延长保质期
炒青菜时，加点食盐后迅速颠簸，让菜更均匀吸收盐分。
清蒸鲈鱼时，鱼身两面撒盐腌制，能更好地吸收水分，口感更好。
剩蛋黄可制作咸鸭蛋，口感更佳。
煮鸡蛋时加点盐，能更好地吸收水分
自制咸鸭蛋的秘诀：鸭蛋用盐和黄酒腌制，每隔一段时间翻动，保证每个面都能充分吸收调料，时间越长越入味。

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