炖土豆时，大火转小火，炖至土豆酥烂不失水分。

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炖土豆时，可以先用大火烧开后转小火慢慢炖，更易烂熟
炖土豆时用中火，避免土豆过烂
炖土豆时，可先用油煎一下，土豆会更酥烂。
炖土豆时，小火慢炖可使其更软烂易于消化。
炖排骨时，先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖至酥烂。
炖土豆更软烂：土豆切块后泡水10分钟，炖煮时更易熟透。
炖土豆时加些醋，土豆易熟烂
炖土豆：土豆切块，加牛肉，慢炖至软烂，味道浓郁。
炖土豆烧鸡，先炖鸡再放土豆->这样能保证土豆软烂而不散。
家常炖土豆：土豆切块，与猪肉一起炖煮，加水、酱油、盐，炖至土豆软烂，最后撒些葱花提味。

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