炖豆腐时，可以提前用开水焯过，豆腐不易碎。

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炖豆腐，用开水焯一下，豆腐不易碎
炖豆腐时，可提前用开水焯水，去腥且不易碎
炖豆腐前，可先焯水去豆腥气，防止豆腐易碎。
炖豆腐时，用热水焯一下，豆腐不易碎裂。
豆腐炖鱼：豆腐先用开水焯水去腥，再与鱼同炖，鱼熟后豆腐不易碎。
素菜炖豆腐：先用开水焯一下豆腐，可以去腥且不易碎
炖豆腐时可先用开水焯一下，防止豆腐碎
豆腐炖煮前用开水焯一下，不易碎
炖豆腐的技巧：豆腐切块，用开水焯水后与肉一起炖，豆腐不易碎，汤汁浓郁。
炖豆腐时，用热水焯一下，能防止豆腐易碎。

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