用土豆皮炖汤，或者把剩余的蔬菜榨汁

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剩菜炖豆皮：豆皮吸收汤汁，软糯又饱腹。
利用蔬菜榨汁后剩下的蔬菜皮熬汤
炖菜剩余的汤汁，可以用来浇在蒸蔬菜上增加风味
剩余蔬菜可以做成蔬菜汤或者腌制泡菜。
剩蔬菜炖豆腐，一道素菜汤品。
蔬菜剩余可榨汁，营养不浪费。
剩余豆腐可炖汤或炒菜，软化口感
做饭用剩菜处理：剩余蔬菜可以炖汤或者炒一盘炒饭，减少浪费。
剩余的豆腐可切块冷冻保存，方便炖汤或炒菜。
素食炖菜：蔬菜和豆类慢炖，汤汁浓郁

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