清洗黄瓜：切面朝下轻轻拍打，再用清水冲洗，保持脆嫩口感。

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切黄瓜时可以用刀轻轻拍打，保持脆嫩
切黄瓜时，切面朝下可减少水分流失：黄瓜的汁液会留在底部，保持脆嫩。
黄瓜切丝不散：切的时候刀要轻盈，保持黄瓜脆嫩
领口黄黄的可以用牙膏轻轻打圈清洗，再用清水洗净。
切黄瓜时可竖着切，保持其脆嫩口感
切黄瓜时可用手指沾水，保持其清脆口感
黄瓜切片后蘸醋再放冰箱，能保持脆嫩口感。
冷冻蔬菜解冻后，用清水冲洗一下再烹饪，口感更脆嫩。
宫保虾仁里的黄瓜要拍松，保持脆嫩口感。
炖豆角: 先焯水去生涩，再过冷水冲洗，保持脆嫩口感。

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