家庭腌制酸菜，坛子要洗净并用白酒消毒

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自制泡菜，坛子要洗净并用开水消毒，避免杂菌污染。
腌制泡菜时，坛子要用开水消毒，加入适量白酒可以防止变质。
腌制泡菜时，坛子需清洗干净并用白酒擦拭，避免杂菌。蔬菜要切得薄一些，盐水浓度以每500克水加入30克盐为宜。发酵期间要保持坛口干燥。
使用漂白水消毒时，要戴手套并稀释后使用。
自制酸豆角，用酱油、白糖和醋混合腌制，酸甜可口。
制作腌制酱菜，需要控制好腌制时间和温度，以防过酸或过咸。
腌制咸鸭蛋，鸭蛋洗净，用细盐、黄酒、生抽腌制，放置1个月左右，蛋黄会更入味。
8. 餐具消毒: 洗净后用开水烫或放入消毒柜中
鞋子白球鞋用牙膏去污，运动鞋用酒精消毒
菜板要定期清洗和消毒

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