腌制泡菜时，坛子要用开水消毒，加入适量白酒可以防止变质。

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自制泡菜，坛子要洗净并用开水消毒，避免杂菌污染。
腌制泡菜时，坛子需清洗干净并用白酒擦拭，避免杂菌。蔬菜要切得薄一些，盐水浓度以每500克水加入30克盐为宜。发酵期间要保持坛口干燥。
如果消毒柜内有异味,可以将适量的小苏打或白醋倒入消毒柜内浸泡一晚再进行消毒
炒青菜时，可以适当加入一点醋和盐，不仅可以增加味道，还可以防止青菜变色。
洗菜篮子可以用沸水烫洗或用消毒液浸泡。
腌制肉类时，可以用盐水浸泡一段时间，这样可以让肉类更加入味。
做红烧茄子，茄子切段后用盐腌制可以防止氧化变黑
如果消毒柜内有异味,可以将适量的小苏打或白醋放入消毒柜内浸泡,然后取出用干净布擦拭即可
制作水果挞，馅料可以用柠檬汁腌制，防止变色。
腌制泡椒凤爪，先用清水冲洗干净，用料酒、生姜腌制去腥，然后放入泡椒水中，冷藏密封。食用前加热，去骨更方便。

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