如何防止面团发酵过度？保持温度在35-40摄氏度，湿度适中。

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做面包时面团发酵的环境温度应控制在35-40℃，不可过高或过低。
自制面包发酵时，温度控制在35-40℃：最适宜酵母生长。
烘焙面包时控制湿度：面团发酵后适度盖湿布，保持温度和湿度。
烘焙时，面团发酵温度不宜过高，防止发酵过度。
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