用刀背切，适合脆性食材如土豆丝

发布时间：2024-11-01 15:42

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使用刀背切割食材可以避免切破，适合处理土豆、胡萝卜等硬质蔬菜
青椒土豆丝：土豆丝切细，青椒切丝，快炒后口感脆嫩。
土豆切丝，可用擦丝器或切刨刀，保持丝状均匀
土豆切丝不碎：用冷水泡土豆10分钟，然后用刀背轻轻拍打，切丝更容易。
切土豆丝用擦丝器，比刀工细腻均匀
用土豆擦皮刀切土豆丝，丝条均匀细腻。
切土豆丝用擦丝器比刀工细腻，不易发粉
切土豆丝时，可先用冷水泡去淀粉，更脆
切土豆丝用淀粉：能防止土豆丝发黑，口感更脆。
切土豆丝不费力：用冷水泡土豆，切的时候更脆滑。

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