白糖和小苏打的烘焙用途：烤蛋糕或饼干时，小苏打与糖混合，可中和发酵酸味。

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烘焙饼干时，可以适量添加小苏打来中和酸味，提升口感。
做蛋糕时加点小苏打，蓬松又柔软：小苏打能中和酸，促进发酵
柠檬戚风蛋糕：蛋白打发，蛋黄加入柠檬汁和糖，与面糊混合，烤箱中烘焙成形。
打蛋黄糊：将蛋黄和糖混合，用搅拌机打至颜色发白，适合烘焙蛋糕和蛋挞。
做蛋糕时加点小苏打：小苏打能中和酸性，使蛋糕更松软。
使用小苏打烘焙：小苏打遇酸会起泡，所以需与醋或柠檬汁混合使用。

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