购买鸡蛋时，可以选择新鲜的，蛋黄颜色鲜亮且紧实。

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购买鸡蛋，可以通过蛋黄颜色和弹性辨别新鲜度，新鲜蛋黄饱满且不易剥落。
购买鸡蛋时，新鲜的蛋黄颜色饱满，蛋白清亮，弹性好。
如何挑选新鲜鸡蛋：看蛋黄，新鲜蛋黄颜色鲜亮，晃动无晃动感，闻气味，无异味。
购买鸡蛋，晃晃看，蛋白清亮，蛋黄紧实不易摇动，一般为新鲜状态。
如何挑选新鲜鸡蛋：看蛋黄，新鲜蛋黄颜色鲜艳，气室明显；摸一摸，手感紧实不松动；摇晃听声音，清脆说明新鲜。
如何挑选新鲜鸡蛋：晃一晃听声音，颜色鲜艳且气室紧闭的是新鲜蛋。
烘焙前，检查鸡蛋是否新鲜，新鲜蛋黄颜色饱满，蛋白清亮。
如何挑选新鲜鸡蛋：轻轻摇晃，有晃动感且内部颜色鲜亮的是新鲜蛋。
鸡蛋壳清洁完整，无破损，蛋黄颜色鲜亮。
买鸡蛋，晃晃看，蛋黄不易摇晃，蛋白清亮的较为新鲜。

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