炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收

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煮粥时，先大火煮沸，再转小火慢熬，粥更稠滑。
煮粥时，用大火先煮沸，再转小火保持沸腾防止溢出
炖汤时，撇去浮沫可使汤更加清澈，营养更易吸收。
炖肉时，可以在炖肉之前用小火慢慢加热，使肉质更嫩。
炖肉时，可以用小火慢炖，这样可以让肉质更软烂。
炖菜时先大火后小火：能让菜肴更快入味，同时避免过熟。
用砂锅熬汤，慢炖更易入味
[烹饪] 小火慢炖可以让食材更加入味
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炖豆腐时加点盐：豆腐不易碎，且能更好地吸收汤汁。

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