切蒜末时，用刀背轻剁，避免蒜瓣破碎。

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蒜蓉快速切末：先切掉蒜瓣两头，然后刀背剁碎。
切蒜末时可先将蒜瓣拍扁，更容易剁碎
剁碎：用刀背快速剁，适用于肉类末和葱姜蒜末。
大蒜快速切末：刀斜切后用刀背剁碎，既快又均匀
切葱姜蒜时，可以先用刀背剁碎，再用刀刃切
切蒜瓣不粘刀：切蒜前将蒜瓣拍扁，切时蒜末就不会黏连刀具。
切蒜蓉时可先剁成末，再用刀背拍松
切蒜末不粘刀：先将蒜瓣拍扁，切时刀要斜着切，容易分离蒜末。
切蒜瓣时，用刀背拍扁更容易切末
切葱花或蒜末时，可以用刀轻轻剁，而非切

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