买豆制品要看是否胀袋，腐败豆腥味重。

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购买豆制品要看是否密封，避免豆腐发霉变质。
购买豆制品，闻味道是否正常，看是否有异味。
购买豆制品，看是否有明显的胀气现象，质地紧实无异味。
豆腐炖汤时，用纱布包裹豆腐可防止豆腥味。
煲鱼头豆腐，鱼头要用料酒腌制去腥，豆腐要先焯水去味。
购买豆制品要看是否有霉点，味道正常者更可靠
购买豆制品，看是否饱满，尝味道，无异味为佳。
川菜的「家常豆腐」简单易学，但调味很重要，要突出豆腥味
购买豆制品，看是否饱满无皱褶，新鲜的豆制品质地紧实。
自制豆腐脑：选用嫩豆腐，加石膏水慢慢煮，保持小火，避免豆腥味太重。

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