煲鱼头豆腐，鱼头要用料酒腌制去腥，豆腐要先焯水去味。

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鱼头豆腐汤去腥：鱼头提前用料酒腌制，炖时加入姜片，鱼汤会更加鲜美。
炖鱼头豆腐，先用高压锅压15分钟，让鱼头更加酥烂；豆腐切块，用开水焯一下去腥，再与鱼头一起炖煮。
豆腐先焯水可以去掉豆腥味
腌制豆腐前，先用开水焯一下，可以去豆腥味，延长保质期。
家常豆腐烧肉，豆腐要用开水焯过，去腥又易入味。
鱼头豆腐汤加入姜片去腥，汤更鲜美。
豆腐先用开水焯一下，能去掉豆腥味
鱼头豆腐汤的关键是鱼头要煎至两面微黄，去腥效果更好。
炖豆腐时，可先焯水去腥，豆腐更嫩滑。
食用豆腐前焯水，去除豆腥味

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