鱼头豆腐汤去腥：鱼头提前用料酒腌制，炖时加入姜片，鱼汤会更加鲜美。

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炖鱼头：用料酒、姜片腌制，炖煮时加黄酒，能使鱼头更鲜美。
炖汤时加入姜片和料酒，能有效去腥提鲜。
炖鱼汤时，加入一些醋，能去腥增鲜：炖好后加少量醋，让鱼肉更加鲜嫩滑爽。
炖鱼时加入姜片和料酒，能去腥增香
鱼头豆腐汤的关键是鱼头要煎至两面微黄，去腥效果更好。
蒸鱼前用料酒腌制：去腥增香，蒸出的鱼更鲜美。
烤鱼前腌制：用料酒、生抽、糖和姜汁腌制，可去腥增鲜。
蒸鱼前用料酒腌制，去腥提鲜
炖鱼时加入姜片，可以去腥增香
炖鱼时，加入几片姜片可以去腥增香。

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