豆角干制前最好先焯水，去腥同时软化不易断裂。

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豆腐焯水可去腥，还能软化不易碎
食用豆腐前最好焯水去腥，减少豆腥味。
豆腐烹饪前，用开水焯一下可去豆腥味：同时也能软化豆腐
炖豆腐前，可先焯水去豆腥气，防止豆腐易碎。
豆腐炖汤前，最好用开水焯一下，去掉豆腥味。
豆腐炖鱼：豆腐先用开水焯水去腥，再与鱼同炖，鱼熟后豆腐不易碎。
豆腐烹饪前，用沸水焯水可以去腥味和软化豆腐。
炖豆腐时，可提前用开水焯水，去腥且不易碎
豆腐丁提前用盐水焯水，去腥且不易碎。
炖豆腐时先焯水可去豆腥味

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