切肉嫩滑：用料酒和盐腌制一会儿

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猪肉切片前，用盐和料酒腌制可以防止滑手
腌制鸡肉嫩滑：用料酒、生抽和蜂蜜腌制鸡肉，口感更嫩
处理鸡肉：鸡肉切块后用淀粉和料酒腌制，口感更嫩滑。
切肉前用盐腌制，可使肉质更嫩滑
凉拌鸡丝滑嫩，要用料酒和淀粉腌制鸡肉。
凉拌鸡丝，可用料酒和淀粉腌制鸡肉滑嫩。
切鱼片，不腥又滑嫩：鱼肉顺着纹理切，加入蛋清腌制一会儿。
切烤肉前，可以用盐腌制一会儿，更易切开
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