做甜品时，糖浆不要熬焦，否则口感苦涩。

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做焦糖布丁，糖浆要熬至深红并带些焦糖色。
做焦糖布丁，熬糖时要不停搅拌，防止焦糊。
炒菜时加点糖，能中和苦味：如炒苦瓜、苦笋等，能减轻其苦涩口感。
加糖和盐应在打浆后，否则影响口感
做焦糖布丁，煮糖时要不停搅拌，防止糖烧焦。
炒菜时放点糖提鲜：糖能中和蔬菜的苦涩，让口感更顺滑。
炒菜时加点糖：能中和蔬菜的苦涩，提升口感。
炒花菜易熟不苦涩：焯水后立即过冷水，炒时加糖中和涩味。
做拔丝地瓜，糖浆要熬到拉丝状态再淋上。
糖和咖啡不能一起煮，否则会变成糖浆

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