烹饪技巧：煎鱼时撒些面粉可使鱼皮更脆滑。

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煎鱼时撒上玉米淀粉：可使鱼皮更易剥离，口感更滑
煎鱼时，撒上玉米淀粉能使鱼皮更酥脆
煎鱼时在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，然后用少量油煎制，这样可以使鱼皮更加酥脆。
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
烹饪前将鱼用面粉裹一裹，煎鱼更酥脆：面粉可以吸附多余油脂
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层薄薄的蛋液，可以让鱼皮更加酥脆。
煎鱼时撒上细盐，可使鱼皮不易粘连
煎鱼不破皮：撒上玉米淀粉
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层油，并在两面煎至金黄色，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

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