煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。

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煎鱼时在鱼身上拍上一层薄薄的面粉，然后用少量油煎制，这样可以使鱼皮更加酥脆。
煎鱼时，可以在鱼身上刷一层薄薄的蛋液，可以让鱼皮更加酥脆。
煎鱼时撒上玉米淀粉：可使鱼皮更易剥离，口感更滑
煎鱼时，可以在鱼身上撒一层薄薄的面粉或淀粉，可以让鱼皮保持完整且口感更好。
在煎鱼时，锅铲可以帮助固定鱼身，防止鱼皮破损。
鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。
烹饪鱼时，可用姜片去腥，同时在锅底放些醋防止鱼皮粘连。
猪肉片裹上玉米淀粉，煎至两面金黄酥脆
煮面不粘锅：面条下锅前先用油拌匀，可以防止粘连
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎

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